Como hago para recuperar la variable eMail en Java de esta estructura de datos

Como hago para recuperar la variable eMail en Java de esta estructura de datos. Esta es la estrucutura:Al hacer un print despliega asi:

{   Telefono =0, eMail=kakaroto@hotmail.com, monto=$54977,    Numero Documento=0, Origen de Pago:=Subsidio,    Tipo de Pago:=Transferencia ,    Banco=RABOBANK CHILE,    Tipo de Cuenta=CUENTA VISTA,    Numero de Cuenta=0003331111}